Вообще говоря, в сложных экономических условиях первым делом страдают те отрасли, которые считаются излишней роскошью. Экономически благополучные периоды же, наоборот, дают необыкновенное процветание и рост этих отраслей. Вот к этой самой роскоши большинство населения традиционно относит, к сожалению, и цветы. Я очень хорошо помню высказывание одной моей московской коллеги, которая много лет тому назад, сетуя на падение спроса на флористические услуги, говорила: «Раньше я оформляла в приличном доме одну елку на новый год (!!!) и могла с полученным заработком спокойно отправляться в отпуск в Тайланд. А сейчас что?!».
Я уж не говорю про крупные свадьбы. Честно говоря, мы в Израиле никогда не знали периодов, когда деньги швырялись с такой легкостью. Это редчайшее исключение, когда у заказчика столько шальных денег, и он уверен, что они у него всегда будут в избытке, поэтому можно ими распоряжаться с такой легкостью. Нет, богатых людей и у нас хватает, и они готовы платить за свои желания и платить хорошо. Но в целом, чем экономическое положение сложнее, тем деньги расходуются более аккуратно и под сокращение чаще всего попадают те услуги, которые считаются менее важными. Например, цветы.
Это традиционно и привычно слышать — а цветы в свадебном букете сколько продержатся?
Что, недолго? А зачем я тогда за него буду платить, он же все равно скоро завянет?» или «ну, цветочное оформление же это ж на один вечер, зачем мне его заказывать?» или «сколько-сколько стоит свадебный букет? Это вот за эти четыре цветочка столько?!»(реальный разговор по телефону несколько дней тому назад).
Люди, для которых цветы являются осознанной необходимостью, которые чувствуют и понимают, что им дает красота природного материала – редки.
Все остальные думают или поддаются общему убеждению, что на эти «глупости» деньги тратить бессмысленно. Что из этого следует?
Во-первых, флористам придется привыкнуть, что оформления в стиле Престона Бейли и Керен Тран станут заказывать все реже и реже, и такие заказы станут достоянием только самых активных, креативных и убедительных специалистов.
Что бюджет свадебного оформления будет становиться все скромнее и скромнее. И что части специалистов вообще не достанется достаточной части заказов для достойного существования. И да, придется долго разговаривать и убеждать людей в необходимости тратить деньги на флористику, когда как ранее на это не нужно было расходовать силы и энергию, или хотя бы приходилось расходовать меньше, значительно меньше.
Но чтобы убедить клиентов, в необходимости таких трат нужно быть уверенным самому флористу. Если мы сами, лично, не готовы для себя делать что-то выдающееся в плане декора, считаем, что нам и скромненько тоже хорошо, или что букет дома это лишняя трата времени на уборку и нелогичные расходы на материалы – то что мы можем сказать клиенту эмоционально подтверждённого собственными принципами? Скорее всего мы будем не убедительны.
Что же касается доводов.
Чистая логика говорит о том, что единственное, что остается материального после свадебного торжества – это фото- и видеоматериалы.
Не ломящиеся столы и не количество выпитого спиртного. Все это исчезнет даже намного быстрее, чем завянут цветы. Но сохраненные фотографами моменты торжества остаются на годы, десятилетия, достаются отдаленным потомкам.
Впрочем, клиенты и в повседневной жизни начинают «прозревать», хотя и с чудовищными перегибами, как водится.
Тенденция букетов «для инстаграмма», эффектных только на снимке, но абсолютно нерациональных в вазе, или даже вообще не предназначенных для вазы – весьма распространена.
То есть дорогой букет для одномоментного снимка и получения «лайков» сегодня – это нормально, а примерно такая же сумма для красивых свадебных фото – уже слишком дорого? Мне кажется, тут есть шанс убедить клиентов, что они очень не правы.
Теперь оформление праздника. И вопрос самого наличия этого праздника. Или замены его на заграничное путешествие? Все очень индивидуально, и тут флористам понадобятся навыки серьезных психологов. Может быть ситуация, что у молодой пары это будет единственный шанс вообще выехать куда-то. Тогда рациональнее, может быть, и не тратиться на накормить/напоить толпу гостей и сделать себе такой подарок. И тогда фото этого отпуска будут заменой свадебных фото и памятью на всю жизнь. Но если пара просто больше любит путешествовать, чем сидеть за свадебным столом? Вспомнят ли они когда-то, что именно это путешествие было свадебным, а десятки других нет?
Ну, и флористы могут вместо оформления зала предложить оформление зоны для свадебных снимков и использовать ее для нескольких пар на то время, пока цветочные композиции хорошо выглядят.
Итог – фотографии есть, от не очень привлекательной для части пар тенденции участия в застолье, где сами жених и невеста не особо интересуют гостей – избавились.
Еще вариант, который более актуален для Израиля – когда отказаться от свадьбы невозможно. Когда это повод для редкой встречи всех членов огромной семьи. Свадьбы на 300-600-1000 и более человек в Израиле не редкость. Такие торжества не заменяют путешествиями. Тогда есть возможность бюджетного декора, если уж есть серьезные материальные проблемы.
Короче говоря, флористам, как и всегда, придется быть гибкими, приспосабливаться к изменяющимся условиям, креативными, изобретательными и умными.
С многообразными полезными навыками – и как поговорить с потенциальными клиентами, и как презентовать примеры своих работ, и где именно это делать, чтобы найти своего клиента, и как сделать красиво, но бюджетно, если уж все так сложно. И да, профессиональные навыки всегда полезны, творческая фантазия всегда лучше если есть, чем наоборот.
Правда, в рациональности посещения семинара, например, Престона Бейли я как сомневалась когда-то давно, так и сомневаюсь, несмотря на то, что некоторые флористы его посетили и даже поверили, что теперь в их жизни будут и такие роскошные заказы.
Буду рада ошибиться в своих ощущениях. Всем хорошего сезона и как можно больше клиентов с хорошим вкусом и пониманием чего и для чего они хотят.
Светлана Лунина
Фотографии предоставлены Светланой Луниной